NikiNiki会員　朋。さんの日記から


今年は、新年突入の午前０時に近所の鹿島神宮におまいりにいきました。

参拝のためにずらりと並んだ行列見てびっくり！
みんなこんな時間に来るんだなぁとおどろきました(^^;)


今年は、鹿嶋にきて３年目に突入
やっとお正月らしいお正月を満喫できてます。



このあたりでは手に入らず、鹿児島から送ってもらった「焼きえび」
やはりお雑煮は、えび出汁でないとなんだかいい味がでませんね。

それと、鹿児島の薄口しょうゆ♪これも入手ｗｗ
鹿児島風のお雑煮で故郷をおもいながらのお正月でした。


さて、さて、みなさまへのお年玉プレゼント！！



今年　鹿児島では曇ってて見られなかったときいた「初日の出」
鹿島神宮の海沿いの「東の一の鳥居」から眺める初日の出は、絶景でした。


自宅から車で１０分　
渋滞に巻き込まれることなくすぐにこんな場所に行けるのもすごいなぁ～とおもいながら、
ありがたく拝んでました。

おみくじは、何年ぶりだろう。。。。嬉しい嬉しい「大吉」
旦那も昨年は、「凶」から浮上の「大吉」と今年は、なんだかうれしいことがありそうです。

どうぞ今年もよろしくおねがいします。

  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


秋風が吹いてきました。

なんとなく鍋が恋しい季節ですね。


先日、やっと念願のご飯炊き用の土鍋を購入しました。



そんなに高くはないのですが、果たして必要かどうか迷った挙句、
災害などで、もし電気が使えない状況のときに使えるということで防災を意識して
（という口実でｗｗ）購入を決意！

２合炊きの小さめのものなのですが、
中フタもついているのでふっくらとしたしあがりになります。


炊き方は、簡単！

米を砥ぎ　３０分水につける

適量の水をいれて、強火で蒸気がでるまで炊きます。

蒸気が噴出したら、火を超弱火にして１０分

火をとめて蒸らしに１０分

時間がたってふたを開けると、ふっくらとしたご飯のできあがり♪



昔はこうしてご飯を羽釜で炊いていたのに、
いつしか電気炊飯器でスイッチオンの簡単な炊き方に慣れてしまいました。


ちょっとしっぱいしたあの“おこげ”がまた
たまらなく美味しく。

小さい頃、
おばあちゃんがおこげの混ざったご飯でおにぎりをつくってくれたりしたことを思い出しました。


ほんのちょっと時間と手間が
おいしいご飯が他事けるコツなのかもしれないですね。

間もなく新米が出回るので、
新アイテムでよりおいしいご飯がいただけそうです♪  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


スッカリ秋になりました。
新物の秋刀魚の季節が到来！！

このあたりでは、北海道産も岩手産も銚子産も手に入りやすいので、
安くて新鮮な秋刀魚が一年中いただけます。


今日は、スーパーで生秋刀魚（お刺身用）１匹１００円
新鮮な冷凍秋刀魚が１匹６５円

お刺身用２匹　焼き魚用４匹買いました。

今の季節は、生でもＯＫ♪なので、
早速、お刺身にして押し寿司を作ってみました。



面倒だったので　醤油振り掛けてます(^^;)

う・・・・うまいです(*￣∇￣*)


もう、沢山食べ過ぎて・・・・しばらく秋刀魚のお刺身はみたくないかもｗｗ
（といっても・・・また秋刀魚が食べたくなるんですけどねｗｗ）

落語の目黒のサンマを聞いて、焼きサンマも食べたくて
サンマ１匹は焼いて食べました。

脂がのって、、激ウマでした！！

鹿児島では、生で売っている秋刀魚のほうが珍しかったけど、
こちらでは、塩づけサンマは見たことがないです。

なので、自分ちで適度の塩をふって焼きます。
それも美味しい秘訣なのかもなぁ
自分ちの塩だとおいしい塩を振り掛けられますからね（￣ー￣）ニヤリ


残り３匹は、三枚におろして、塩をふり冷凍保存
後日、蒲焼にして食べる予定です♪


ああ。。でもね、でもね、、、
でもね・・・・

いまは、生のキビナゴを食べたい・・・・。


▼いよいよ旬！サンマレシピ・料理特集（All About）
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20041001A/  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


鹿児島県南さつま市の金峰町にある
矢杖空間舎　田島さんに先日アロマポットをお願いしました。




待ちに待って届いた品は、とっても素敵なアロマポット
お皿を外すとキャンドルポットにもなります。

アロマ系にはあまり詳しくないのですが、
とりあえず、おうちにあった
ティーツゥーリーや柑橘系（オレンジ）やヒノキのオイルを使ってみました。

柑橘系（オレンジ）はほんのり甘く　いい感じです♪



キャンドルの炎でふんわりした匂い

癒されます(∇￣〃)｡o〇○ﾎﾟﾜｧｰﾝ♪


矢杖空間舎　田島さんのつくったアロマポットは、見てても飽きないです。

しかも、焼きしめと上薬を塗ったのと２種類あるので
その時々の気分で使ってみようかと思います。


矢杖空間舎
http://www2.synapse.ne.jp/fumotogama/
南九州市金峰町大阪289
TEL：090-4583-1616  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


お弁当も痛まないようにと工夫が必要になってきました。

先日、夜の残り物の炒め物をお弁当に入れました。
十分冷まして入れたのに
お昼にお弁当箱を空けたらすごい臭いで食べられなかったと・・・
娘からブーイングをいただきました（´･ω･`）ｼｮﾎﾞｰﾝ


やっぱり夏場は、腐らないように工夫をしないといけません。

とりあえず簡単にできることからやっている工夫は・・・・

◆　お弁当箱で自然解凍できるものは、凍ったままいれる。
◆　保冷材を使用する。
◆　ごはんには、酢飯や梅干しなど腐敗防止に優れているのもをなるべく使う。

あと市販の菌が繁殖しない抗菌シートなどいれても対策になるのでは？！



キンピラとコーンと枝豆串は作って冷凍したものをそのまま入れてます。
冷たいので保冷材代わりにもなります。
お昼食べるときには丁度良く解凍されてます。

ご飯は、ちらし寿司です。酢飯なので腐りにくいです。

お弁当は、かならず冷ましてから詰め込むことです。
温かいままだと、菌が繁殖しやすいです。

お弁当袋に入れるときに、一緒に保冷材をいれたり、
また食べる前には、できるだけ涼しい場所に置くことです。


万が一暑い場所に置かないといけない時は、
よく食材を買ったときにもらったりする、
銀色の保冷バックなど用意してお弁当を入れてたほうがいいです。


さて、この夏　腐らせないようにのりきって　がんばりましょう♪  

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


鹿島神宮、鹿島アントラーズ
って鹿児島にいたときも聞いたこともある有名な場所がいま住んでいる鹿嶋市なんですが。。。。

鹿嶋市＝茨城県　っていうことは知りませんでしたσ（￣∇￣;）


茨城といえば、水戸
水戸といえば・・・納豆が有名です。

藁納豆を買う機会があったので、試しに1つ買ってみました。



鹿嶋に引っ越して1年半、、、
初めて水戸納豆（藁納豆）を食しました。

藁を開けると、、臭いがすごいんだろうなぁ・・・・と覚悟して開くと。。。


全然臭いが無いんです。
あの納豆特有の・・・においが・・・。

ネバネバもいい感じで糸を引き
大豆の大きさもかみ締められるちょうどいい大きさ



今回は、丸大豆醤油、鹿島灘産シラス、ネギ、からしを混ぜて食べてみました。
シラスは、ゴマ油でカリカリに炒めたもの。。

よ～～く混ぜて。。。

めっちゃ　おいしかったです！！


なんと、、納豆食べるといろんな徳があります。

◇　ナットウキナーゼによる脳梗塞・虚血性疾患・老人性痴呆症など、血栓疾患の予防

◇　ビタミンＫ2による骨粗鬆症の予防

◇　血圧降下効果

◇　納豆菌の整腸作用

◇　大豆の栄養を促進する納豆菌

◇　納豆の抗動脈硬化作用


いいことだらけの納豆をおいしく食べるってめっちゃ徳した気分です。


藁納豆・・・・
こんなおいしいのなら・・もっと買ってくれば良かった

とちょっぴり後悔中・・・・。   

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


娘にお弁当を持たせて３日目。

昨日は、
フタをあけると笑顔で見つめてくれるお弁当をつくってみたら、
これがおおうけしたらしい・・・・。



おにぎりが笑ってたと・・・みんなで笑ったといわれました。
女子高生はなんでも盛り上がれるんだろうと思ったりもしましたｗｗ


で、、娘からリクエストが・・・・。

おかあさん、明日は、ピカチュウね。　　って・・・


工エエェェ(ﾟдﾟ;) ェェエエ工

まっくろくろすけにしてよぉ～～とおもいつつも・・・頑張って挑戦してみようかと。



顔は、カレー粉をまぶして少し黄色っぽく。
目は海苔とチーズで。
ほっぺは、かまぼこ

おまけに、ソーセージで「ダグトリオ」もつけました。

わかるかなぁ？！

今日の反応も楽しみです。


それにしても幼稚園児のように喜ぶなんて・・・・まだまだ子どもだﾅｧｗｗ   

NikiNiki会員　朋。さんの日記から


鹿児島県の郷土菓子で、
端午の節句に頂く「灰汁（あく）巻き」があります。

この灰汁巻きは名前のとおり、暖炉などで燃やした木の灰をつかいます。
灰も何でもいいわけでなく、燃やした木の灰とか美味しさの仕上がりが違うようです。


灰を水に混ぜ、漉して灰汁（あく）をとります。
その灰汁（あく）にもち米をつけます。
ほんのり茶色になったもち米をふかし、竹の皮につつみ、２～３時間煮るとできあがり。


作り方は、簡単ですが、灰汁につける時間、煮る時間・・
やはり何度もの経験でよりおいしくつくれるようです。


灰汁につけて煮込むので常温でも日持ちするので、
昔は、薩摩藩が戦に行く時のご飯として持っていってたようです。

西郷どんも篤姫も食べてたと思います。




田舎からお米と一緒に、この手作り灰汁巻きが送られてきました。

北海道産の遺伝子組み換えをしてない大豆で作られたきな粉をかけていただきました。


昔ながらのお菓子
でも、これも立派なマクロビスィーツ

やっぱり昔の人達の食はすごいとおもいます。
  

ＮｉｋｉＮｉｋｉ会員　まりえ軍曹さんの日記から


忘年会のシーズンになりましたね。



昨日は、旦那の職場の飲み会
飲み会先は、会社から３０分離れた所
我が家からは、下道で５０分、高速で30分
と・・・かなり遠い所で、公共交通機関もないところ

初めは飲まないといって車で飲み会の会場までいったのですが、やはりその雰囲気にまけて、
初めからビールで乾杯したって・・・（－－；）


かなり飲んだらしい・・・
「飲んだから帰れない・・・車で寝ようかと・・・・」ってメール

夏場なら、「そうだね。「というのですが、　さすがにこの寒さ。。。
夜間、暖房がないとかなり5度くらいまで下がるので、体も心配。。


酔って、いる場所の説明ができないので場所をネットで検索して迎えに行きました。

高速の往復通行料６００円　ｗｗ
車は、翌日取りに来るので置いてて欲しいとお店のほうに言うと快諾
（そのまま運転させるわけもいかないですからねｗｗ）


面倒だけど・・タクシー（代行）代節約、節約ｗｗ
この貸しは、・・貸しだけに・・・ケーキでも買ってもらおうｗｗ



面倒だったけど、でもそれが本当の車社会のルール

『飲んだら乗るな』

『乗るなら飲むな』


茨城県で起きたこんな事故
取り締まる側の警察の飲酒運転による当て逃げ事故の不祥事のニュースもありました。
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00144...
※FNNニュース参照

また先月、身近な地域で飲酒によるひき逃げで高校生が1人亡くなってます。
飲酒運転に関しては、ほんとうにやめて欲しいと・・・どんなことがあても、
飲んだら車で帰るという選択は、捨てて欲しいとおもいます。


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参考資料
警察庁　飲酒運転の根絶に向けて
http://www.npa.go.jp/koutsuu/kikaku200911/top-page.pdf
飲酒運転・飲酒事故の厳罰化へ向けた法改正
http://www.ask.or.jp/ddd_topicks.html

  

NikiNiki会員　まりえ軍曹さんの日記から


いつも果物の見切り品の激安素材を見つけるとジャムを作ってます。

昨日、スーパーをちょっと覗いてみると見切り品コーナには、相変わらずバナナの姿はなく、
最近ジャムを作る素材がなかなか見つからなかったのですが、
この日は、黄色い『ペリカンマンゴー』が3個１００円の見切り品となってました。


このペリカンマンゴーは、その姿がペリカンのくちばしの形に似ているところから、
ペリカンマンゴーの愛称で親しまれています。（産地名からフィリピンマンゴーとも呼ばれています。）

程い酸味の効いたマッタリとした芳醇な甘味が魅力のマンゴーです。
ビタミンＡをはじめとする栄養や食物繊維がたっぷり。美容と健康にぴったりのフルーツです。


これをジャムにしない手はないですｗｗ


酸味が強いので、レモン果汁とかは不必要
ジャムは、果物の半分量の砂糖が基本なんですが、甘くなるのが嫌なので、いつも４０％くらいにしていますが、
今回は、３０％量に減らし、代わりにハチミツを少し入れてみました。

酸味もハチミツがまろやかにしてくれました。


なかなかつぶれなかったのですが、リンゴを煮たみたいに根気良く弱火でﾄﾛﾄﾛﾄﾛと煮ました。


とっても綺麗な黄色のジャムができあがり♪

　　


最近、ＰＣを使ってドライアイとアレルギー性結膜炎のためコンタクトレンズも控えてます。

ペリカンマンゴーは、ビタミンAが豊富なんです。

ビタミンＡ（カロチン）は、目の疲れや目の乾きの防止に効果があると言われていますので、
ドライアイやコンタクトレンズをご使用になられる方には最適のフルーツなので、
今の自分には最高のフルーツだったかも(^ー^* )ﾌﾌ♪