NikiNiki会員　霧島路道草郎さんの日記から


霧島食育研究会で「植え方から食べ方まで」を合言葉に、
大豆に取り組んできた平成23年度「大豆の教育ファーム」事業、
通称「大豆組」。

21日にのぼる農園で味噌つくりがありました。


子供たちでも楽しく取り組めるように、石臼と杵で餅つきみたいに大豆を潰したり、
みんなで手で混ぜたり捏ねたり。

約一時間で仕込みは終了、次回は納豆つくり。


醤油、味噌、納豆、豆腐、大豆といえば日本食の代名詞ですが、国産の大豆は希少で高級品。
スーパーで安売りされている醤油の原材料名はそのほとんどが「脱脂大豆」。

一方、国産の大豆を使っている値段の高い醤油は「丸大豆使用」と謳ってあります。
丸大豆って何でしょう？
そもそも丸くない三角や四角の大豆ってあるの？
で、脱脂大豆って何？
大豆に罪はありませんが、日本の「いびつな食」の代表でもあります。
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NikiNiki会員　霧島路道草郎さんの日記から


最近活動が活発な桜島。
昨年は一年間で996回、爆発的な噴火を繰り返しました。

霧島地域は桜島の降灰はあまりないので、直接的な被害は少ないのですが、
鹿児島市、鹿屋垂水方面のみなさんは大変そうです。


で、その桜島、今年に入ってからの爆発的な噴火、
14日午後8時14分で既に100回目だそうだ。
一月の半分で100回って、もう、兄貴！元気良過ぎです。

新燃岳も表面的には穏やかですが、
地下のマグマの量が昨年の噴火のころに近づいているという報道があります。
実際、火口付近から水蒸気が噴出しているのがはっきり見える日があります。
火口から自宅まで約10キロしか離れていないので、実はこちらのほうが脅威です。
地下で何かしら大きな動きがあるのでしょうか。


昨年の新燃岳の噴火を目の当たりにして、大自然の脅威の前には、
人間の存在なんてちっぽけだと痛感しました。

火山に寄り添って暮らしている僕たち、大きな災害が起きないことを祈るばかりです。


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NikiNiki会員　どりぃさんの日記から


1月11日は「鏡開き」

今年も作りました
「ぜんざい」


地元産の小豆、わが家でついた餅

小豆をコトコト煮て…
砂糖と塩を入れて…
さらにコトコト煮て…


食べる前にお餅を焼いて
できあがり♪


今年も無病息災を願い
神仏に感謝していただきました


と…
実は…
わたしの部屋には「鏡餅」を供えてなかった・・・^^;

まっいっか

今年もおいしくできたのでよしとしよう ！
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NikiNiki会員　１１代目さんの日記から


先日成人式に参加するであろう
晴れ着姿の方々を遠目で眺めながら
FACEBOOKでリンクされていた
内田樹さんのコラムを読んでいました。

中高生の為に書いた文章ですが、
非常に心を打つ内容です。

不透明な時代で、何をすればいいか読みにくい世の中ですが、
どんなことが起きようとも前向きに生きていきたいなと思わされました。



「困難な時代を生きる君たちへ」

みなさんがこれから生きて行く時代はたいへんに困難なものとなります。
戦争に巻き込まれるとか、大災害に襲われるとかいうことではありません。

そうではなくて、みなさんがこれから幸福な人生を送るために、
どういう努力したらいいのか、その「やりかた」がよくわからないということです。

まじめに受験勉強をして、いい大学を出て、
一流企業に就職したり資格や免状を手にすれば、
あとは生計について心配はしなくてよいというような「人生設計」を立てることがむずかしくなった。
　
ただし、「むずかしくなった」だけで、まるで不可能になったわけではありません。
そこがむしろ問題なんです。

受験勉強なんか無駄、学歴なんか無意味、資格や免状も無価値というところまでいっそ徹底していれば、
頭の切り換えもできるのですが、そうではありません。

報われると信じて努力して報われる人もいるし、努力したのに報われなかった人もいる。

その分かれ目にはっきりした法則性がないのです。それが私たちの時代の「困難さ」の実体です。

グローバル経済の中で、努力と報酬の間の相関が希薄になりました。

みなさんが名前も知らないような遠い国で国債が値下がりしたり、
不動産バブルがはじけたり、洪水が起きたりすると、
いきなり勤めていた会社の株価が暴落したり、人員整理されたりする。

「どうして？」と訊いても、誰もうまく答えられない。

私たちが顔を知っている人たちの間でなら、努力したことや才能があることはわかってもらえます。

でも、グローバル経済体制で私たちは顔の知らない人々、
何を考えているのかわからない人たちと深いつながりを持ってしまった。

その人たちの身に起きたことが私たちの生活にいきなり死活的な影響をもたらす。

私たちはそういう時代にいます。
　

そういう時代にみなさんはどう生きればいいのでしょう。

私に言えるのは一つだけです。
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NikiNiki会員　MIUさんの日記から


やはり正月気分はもとより、いまいち気合の入らない日々。

なんでだろうと・・・TVをみていて気付いたのですが
初詣やおみくじひいていないから!
ということで、少し足を延ばしてお参りに出掛けることにしました。


11時とやや遅めの出発。

桜島SAで紫芋ソフトを買いましたが・・・美味しい!
なんだか重々しくてまったりとしたイメージでこればかりは避けていたのですが
ほんのりとしたお芋さんの風合いと滑らかな口当たりがとてもよかった。
さっぱりとしたソフトでした。

今年初めのソフトクリーム!


それから北上。


向かった先は人吉市、青井阿蘇神社に新年のご挨拶を兼ねて行ってきました。




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